HOT ! パティシエ　トラディシオン　エ　イノヴァシオン

www.taikomind.net限定モデル
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パティシエ　トラディシオン　エ　イノヴァシオンの詳細情報

「PÂTISSIER tradition et innovation」
全5巻＋基本のハンドブックの6冊セット

定価15万円

書店では売っておりません。

趣旨に賛同したMOFやルレ・デセールのメンバーなど
多くのトップ・パティシエが、欧米各国と日本から誌面に参加。

世界各国の一流シェフのレシピ集です。
基礎から応用まですべて掲載されております。
1 アントルメ
2 プティガトー
3 焼菓子
4 コンフィズリー、ボンボン、グラス
5 アシェットデセール

一通りのことは全て掲載されております。
パティシエの方にオススメです。
基本から応用まで幅広く記載されています‼︎

特長
◎わかりやすいジャンル別編集
◎使いやすいきめ細かな索引
◎美しい写真、堅牢な造本
◎巻末に丁寧な用語集を収録
◎国内の現役パティシエと製菓業界に関わる
　すべてのプロ必見の書

◎世界の洋菓子をホットな現地取材で。
◎注目のスポット紹介など耳寄り最新情報もいち早く。
◎日本の最前線をクローズアップ。
◎収録作品にルセットつき。
今回撮り下ろした収録作品には、１点ごとにそれぞれのパティシエによるルセットが添えられます。フランス語、英語は原文表記に日本語訳付き。簡潔かつ的確なプロレベルのルセットです。
◎洋菓子の歴史など、必須知識も収録。
日本におけるパティシエの草分け的存在、吉田菊次郎氏が本書に特別に書き下ろした「洋菓子の世界史」は、パティシエとして知っておきたい基本的な事柄をまとめた、氏ならではのわかりやすい読み物。

商品の状態	未使用に近い
配送料の負担	送料込み(出品者負担)
配送の方法	らくらくメルカリ便
発送元の地域	北海道
発送までの日数	1~2日で発送